Abendkarte
Der Snack zum Aperitif
Frisches Mühlenbrot 4 Scheiben mit hausgemachter Tomatenbutter
7
Vorspeisen und Suppen
Frische Frühlingssalate in Hausdressing mariniert
mit Ei, gerösteten Kernen, Buttercroutons und knusprigen Bacon
11
Gelbflossenthunfisch mit roter Zwiebel,
Avocado, Sesam und feiner Sojamarinade
21
Burrata “Büffel Bill” auf einer Komposition von bunten Tomaten,
Wassermelone und hausgemachter Basilikumpesto
19
Tatar von der bayerischen Färse “Büffel Bill”
mit gebratenem, grünem Spargel, gebeiztem Eigelb,
Kapern-Vinaigrette und pikante Parmesancracker
21
Spargelcremesuppe mit Schnittlauchsahne
11
Gebratener grüner Spargel mit weißer Bohnencreme
und Pumpernickel Crunch (vegan)
18
Wussten Sie schon?
Als Mitglied von freakstotable teilen wir die Leidenschaft für ehrliche Produkte, besondere Produzenten und echte Genussmomente.
Unsere Küche lebt von hochwertigen Zutaten, sorgfältig ausgewählten Partnern und dem Anspruch, aus einfachen Dingen etwas Besonderes entstehen zu lassen.
Produkte unserer freakstotable Partner erkennen Sie künftig an Ihrem Manufaktur Symbol in der Speisekarte.
Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer
Die großen Momente
Der Klassiker aus 30 Jahre Alte Mühle
Lammhüfte unter der Kräuterkruste mit Rosmarinjus,
geschmortes Zwiebel Pilz Bohnengemüse und Kartoffelgratin
34
Duett vom Maibock
Rosa gebratene Rückenmedaillons und geschmorte Keule
auf wilden Brokkoli, jungen Karotten Kräuterseitling und Kartoffelpüree
42
Weinempfehlung 0,125 l 8,00
2019 “Rufus” Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc,
Weingut Höfflin, Bötzingen, Baden
Wohlschbacher Schnitzel vom fränkischem Strohschwein
-
mit rahmigen Karotten und Bratkartoffeln 22
-
fränkischen Stangenspargel, Sc. Bearnaise und Kartoffeln 27
Rosa gebratenes Rinderfiletsteak mit Sc. Bearnaise
-
geschmortes Zwiebel Pilz Bohnengemüse und Super Crunch Fries 44
-
fränkischen Stangenspargel und Kartoffeln 49
Kross gebratenes Filet vom Seesaibling “Fischzucht Fillweber”
-
mit Mandelbutter, rahmigen Blattspinat und Butterkartoffeln 33
-
fränkischen Stangenspargel, Sc. Bearnaise und Kartoffeln. 38
Weinempfehlung 0,125 l 6,50
2024 Riesling, Weingut “Zur Schwane”, Volkach, Franken
Linguine in feiner Hummersauce mit gebratenen Edelfischen,
Riesengarnelen und sautiertem Romanaherzen
36
Grüne Momente
Steinpilzravioli in feiner Butternage mit wildem Blumenkohl
und frisch gehobeltem Trüffel
26
Selleriesteak “Sous Vide” in kräftiger Rosmarinsauce
auf Linsenragout und Wiesenkräuteröl (vegan)
28
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Süße Momente
Greta´s Tagesdessert - Fragen Sie unsere Mühlengeister
13
Himbeer-Haselnuss Tarte mit persischen Cassisfeigen und Joghurteis
12
Duett von Rhabarber und Erdbeere
serviert mit zartschmelzendem Vanilleeis (vegan)
11
Espresso Momente
“Sehri´s Lieblingsdrink”
Espresso Martini
Wodka, Kahlua und Espresso
11
Eiskaffee Mühlenstyle
1 Kugel Vanilleeis, 2cl Baileys, Espresso und Sahne
9
Affogato al caffè
1 Kugel Vanilleeis mit Espresso
6
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