Abendkarte
Erste Momente
Frische Herbstsalate in Hausdressing mariniert
mit Ei, gerösteten Kernen, Buttercroutons und knusprigen Bacon
Euro 11
Ceviche vom Hamachi mit Passionsfrucht,
Kürbis-Julienne, rosa Pfeffer und Tapioka Chip
Euro 19
Tatar vom Weiderind mit Rauchöl, gepickelten Radieschen, Senfkaviar
und Röstzwiebel-Miso Crème
Euro 21
Essenz vom gerösteten Kürbis mit Orangenzeste und Wacholderrahm
Euro 11
Schmorkürbis mit Granatapfel, Tahini und Schwarzkümmel
Euro 17
Frisch gebackenes Mühlenbrot
mit hausgemachter Salzbutter
Euro 7
Die Großen Momente
Lammrücken unter der Kräuterkruste,
Rosmarinjus, Speckbohnenbündel und Kartoffelgratin
Euro 37
Geschmorte Kalbsbäckchen in Steinpilzrahm,
Sellerie-Kartoffelpüree und Mini Gemüse
Euro 35
Wohlschbacher Schnitzel vom fränkischem Strohschwein
mit rahmigen Karottenragout und Bratkartoffeln
Euro 21
US-Roastbeef mit Portwein- Schalotten,
geschmortem Spitzkohl und Kartoffelgratin
Euro 39
Gebratene Riesengarnelen mit feinem Tomaten-Chutney,
Erbsenpüree und Spinattagliarini
Euro 37
Gebratenes Filet vom Flusszander mit Petersilienwurzelschaum,
sautiertem Mangold und Safran Kartoffelpüree
Euro 34
Grüne Momente
.
Hausgemachte Spinatknödel
in Steinpilzrahm und frischem Parmesan (vegetarisch)
Euro 24
Wirsingroulade 2.0
mit Quinoa, Schmorpaprika und Kürbiskernjus (vegan)
Euro 22
Süße Momente
Zwetschge x Vanille
Lauwarmer Zwetschgen Clafoutis mit Vanilleeis und Haselnusscrunch
Euro 12
Karamellisierter Apfelstrudel mit Sauerrahmeis und Mandelstreusel
Euro 13
Schokoladentarte mit Sanddorngel
und Tonkabohnen Vanillecreme (vegan)
Euro 12
