Abendkarte
Vorspeisen und Suppe
Gourmetstulle “Mühlenstyle”
2 gebratene Riesengarnelen auf gerösteten Mühlenbrot,
Avocadotatar, Kaviar und Limettenmayo
Euro 21
Hausgemachte Gartensalate mit marinierten Salatblättern
in Himbeerdressing, gerösteten Kernen und Buttercroutons
Euro 9
Bao Buns - hausgemachte, gedämpfte Hefeteigtaschen
gefüllt mit Tatar vom fränkischen Weiderind und Trüffelmayo
Euro 19
Pastinakencremesuppe mit Basilikumöl und Kresse
Euro 10
Klare Oxtail mit altem Sherry, Tomatenwürfeln und Chesterstange
Euro 11
Tatar von der Trockentomate und Aubergine (vegan)
mit geröstetem Mühlenbrot und Limettenmajo
Euro 18
Hauptspeisen
Fleisch
Kalbsrückensteak auf rahmigen, getrüffelten Waldpilzen,
mit knackigem Gemüse und Kartoffelpüree
Euro 32
Saftig gebratene Lammhüfte auf Kräuterjus,
knackigen Speckbohnen und hausgemachtem Kartoffelgratin
Euro 32
Wohlschbacher Schnitzel vom fränkischem Strohschwein
in feiner Marinade, Rahmkarotten und Bratkartoffeln
Euro 19
Rosa gebratenes Rinderfiletsteak
auf knackigen Speckbohnen, Sc. Bearnaise und Super Crunch Fries
Euro 45
Fisch
Auf der Haut gebratenes Skreifilet
auf Dijonsenfsauce, Wintergemüse und tournierten Kartoffeln
Euro 36
Gebratenes Filet vom Steinbutt
auf Frühlingsgemüse, Sc. Bearnaise und Kartoffelpüree
Euro 39
Vegan und Vegetarisch
Pappardelle “Regina”
Breite Bandnudeln mit Gorgonzolasauce, Trockentomaten,
Spinat und Pinienkernen
Euro 19
Ravioli gefüllt mit Auberginenragu (vegan)
in Artischocken-Tomatensauce und veganem Trüffelparmesan
Euro 21
Dessert
Himbeer Panna Cotta Tarte
mit Joghurteis und Beerengel
Euro 12
Tiramisu “Mühlenstyle”
Hausgemachte Windbeutel mit Mascarponecreme gefüllt,
Beerengel und Espressoespum
Euro 11
Kokosnuss-Schokoladen Küchlein mit Mangoragout
und Aprikosensorbet (vegan)
Euro 12
Die Juniorchefin empfiehlt dazu ein Glas spanischen Brandy
“Val de Jalon” 2 cl
Euro 5
Eiskaffee Mühlenstyle
1 Kugel Vanilleeis | Espresso | Kahlúa | Sahne
Euro 8
